Специфікація (кава розчинна)




Дата канвертавання26.04.2016
Памер61.05 Kb.
Специфікація (кава розчинна)


1. Опис продукту

Кава натуральна розчинна – порошкоподібний, гранульований чи сублімований продукт, одержаний висушуванням чи виморожуванням екстракту натуральної (смаженої, комбінації смаженої та зеленої) кави з кофеїном чи без , який використовують для швидкого приготування напоїв.


Смак і аромат

Виражені, з різними відтінками, які властиві відповідному продукту. Не дозволено сторонніх присмаків і запахів.




Порошкоподібна

дрібнодисперсний, сипучий порошок, без грудочок.

Зовнішній вигляд

Гранульована

крихкі агломеровані частинки різних форм і розмірів, пористої структури;

допускається наявність зруйнованих до дрібнодисперсного порошку гранул, але не більше 5%.






Сублімована

частинки щільної структури різної форми і розмірів, з гладенькою або злегка шорсткою поверхнею.





Кава натуральна розчинна

100% екстракт кави (смаженої кави)

2. Склад продукту

Кава натуральна розчинна


100% екстракт кави (смажена кава з додаванням зеленої кави в змінній пропорції).




Кава натуральна розчинна з додаванням кави смаженої меленої

100% кава (розчинна і смажена мелена, вміст кави смаженої меленої до 20%).




Кава натуральна розчинна ароматизована

кава натуральна розчинна, ароматизатор.

3.      Фізико-хімічні показники


Назва показника

Кава натуральна розчинна /Кава натуральна розчинна ароматизована

Кава натуральна розчинна з додаванням кави смаженої меленої

Масова частка вологи, %, не більше

7,0

7,0







Масова частка кофеїну в каві натуральній розчинній (в перерахунку на суху речовину), %, не менше

2,3

2,0

Масова частка кофеїну в каві натуральній розчинній декофеїнованій (в перерахунку на суху речовину), %, не більше

0,3

-

Масова частка золи (в перерахунку на суху речовину), %, не менше

6,0

6,0

рН (напою), од. рН, не менше

4,7

4,7

Повна розчинність, хв., не більше:




-

- в гарячій воді (від 96 0С до 98 0С)

0,5




- в холодній воді

3,0




Масова частка металевих домішок (часток не більше 0,3мм в найбільшому лінійному розмірі), %, не більше

3×10--4

3×10--4

Сторонні домішки

Не допустимі

Не допустимі

Масова частка розчинних вуглеводів (у перерахунку на суху речовину), не більше:

- загальної глюкози;

- загальної ксилози


2,6

0,6


2,6

0,6




4.       Безпечність продуктів харчування

Наявність на підприємстві діючої системи управління безпечністю харчових продуктів.

Відповідність санітарно-гігієнічним вимогам до даного продукту визначених законодавством України.



5.       Термін придатності

Кава натуральна розчинна – не менше 24 місяці з дати виробництва

Кава натуральна розчинна з додаванням кави смаженої меленої – не менше 12 місяців з дати виробництва.



6.       Пакування

- банки скляні , маса продукту в одиниці упакування 50 – 500 г ;

- пакети з комбінованих термоспаювальних матеріалів на основі алюмінієвої фольги або металізованої плівки, маса продукту в одиниці упакування 30 – 1000 г;

- пакетики на 1 порцію з комбінованих термоспаювальних матеріалів на основі алюмінієвої фольги або металізованої плівки, маса продукту в одиниці упакування 1,8 – 2,5 г;

- пакетики на 1 порцію з комбінованих термоспаювальних матеріалів на основі алюмінієвої фольги або металізованої плівки з подальшим пакуванням в групову тару (коробки, пакети, ящики), маса продукту в одиниці групового пакування 50 г - 5 кг;

- банки жестяні , маса продукту в одиниці упакування 50 – 500 г;

- мішки з полімерної плівки з подальшим вкладанням в транспортну тару (гофротару чи крафт- мішок) , маса продукту в одиниці упакування до 20 кг.



7. Інше

Маркування продукту відповідно до вимог Технічного Регламенту щодо правил маркування харчових продуктів, затвердженого Державним комітетом України з питань регуляторної політики та підприємництва №487 від 28.10.2010р.


Методи контролювання фізико-хімічних показників згідно ДСТУ 4394.



*Довідкова інформація щодо наявних видів розчинної кави в споживчому пакуванні




Вид кави

Пакування

1

Кава натуральна розчинна порошкоподібна

Пакети: можливі опції від 30 до 1000г (до 50 г, 70 г, до 100 г, до 150 г, 500 г, до 1000 г), 40 г, 90 г, 200 г.

Пакетики: 2 г, 2,5 г.

Банки скляні: 100 г

Банка жерстяна: 50 г, 100 г.



2

Кава натуральна розчинна гранульована

Пакети: до 50 г, 50 г, 70 г, 100 г, 140 г, до 200 г, 300 г

Банки жерстяні: 50 г, 100г, 250 г, до 500г

Пакетики: 2 г.


3

Кава натуральна розчинна сублімована

Банки скляні: до 50г, 50г, до 100г, 100г,

до 200 г


Пакети: можливі опції від 30 до 1000г (до 50 г, 50г , 70г, до 100 г, до 150 г, до 250 г, 500 г (в межах 100-200г, 200-300г, 300-400г, 400-500г), 40г, 70 г, 100 г.

Жерстяна банка: 75 г.

Пакетики: 2г


4

Кава натуральна розчинна сублімована декофеїнована

Банка скляна : 100г

5

Кава натуральна розчинна сублімована з додаванням кави смаженої меленої

Пакети : можливі опції від 30 до 1000г (до 50г, 70 г, до 100г, до 150 г (в межах 100-200г, 200-300г)

Пакетики: 2г



6

Кава натуральна розчинна з додаванням кави зеленої

Пакети: 40 г, 70 г, 90 г, 200 г.

Банка жерстяна: 50 г, 100 г.70 г



Пакетики: 2 г., 2,5 г.

*Наведений перелік наявних видів кави не є вичерпним. Пакування/маса нетто продукта в пакуванні можуть бути змінені відповідно до потреб замовника з урахуванням специфікації, розділу 6 «Пакування».

**До цієї специфікації можуть вноситись зміни її розробниками.


База данных защищена авторским правом ©shkola.of.by 2016
звярнуцца да адміністрацыі

    Галоўная старонка