Pavo relleno a la salsa de granada ingredientes




Дата канвертавання25.04.2016
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PAVO RELLENO A LA SALSA DE GRANADA





INGREDIENTES:
1 Pavo de 4-5 kg, 250 gr de orejones, 250 gr de ciruelas pasas, 150 gr de pasas de corinto, ½ kg de carne de salchichas frescas, 100 gr de arroz cocido, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 diente de ajo, ½ patata pelada, ½ manzana, 1 hoja de laurel, aceite, vino blanco, 1 bote de piña al natural y 3 granadas.
PREPARACIÓN:
Lavar y secar el pavo, salpimentar. Hacer una farsa mezclando la carne de salchichas con los frutos secos picados la manzana en trocitos.

Picar las verduras. Engrasar una rustidera y espolvorear con ellas.


Rellenar el pavo con la farsa y coserlo. Colocar por encima las rodajas de piña bien escurridas.
Poner el pavo en la rustidera, sobre el lecho de verduras, regar con aceite y bañar con vino blanco. Hornear a 150º unos 30 minutos por kilo. Durante la cocción, regar de vez en cuando con el jugo.
Antes de servir, triturar las verduras con los granos de dos granadas y pasar por un colador para hacer la salsa.

Sacar el relleno y ponerlo sobre diversos moldecitos de arroz blanco. Colocarlos como acompañamiento.


Adornar con granadas partidas por la mitad.


aliceandlina@gmail.com


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