Ocimum basilicum




Дата канвертавання24.04.2016
Памер9.27 Kb.

Ocimum basilicum


 

Naam

 Ocimum basilicum



Nederlandse naam

 Basilicum



Familie

 Lamiaceae/Labiatae ( Lipbloemigen)



Herkomst

 India, nu wereldwijd verspreid.


 Veel gebruikt in de landen rond de Middellandse Zee

Zaaien

 In het late voorjaar ter plaatse zaaien of in het vroege


 voorjaar onder glas (15-20°C).
 De zaden mogen slechts met een zeer dun laagje aarde
 bedekt worden.

Hoogte

 20-40 cm



Bloeitijd

 juni- augustus. Kleine bloempjes.



Algemene kenmerken

 Geurig en smakelijk éénjarig kruid dat afhankelijk van de


 soort kleine of grote aromatische bladeren heeft.
 Een warmteminnende plant met vierkante, geribbelde
 stengels en kleine, geurende witte bloempjes in de
 zomer.
 Om de plant bossig te houden regelmatig blaadjes
 knippen.
 Opletten voor slakken.

 In de moestuin is Basilicum een goede buur voor


 tomaten, paprika's en asperges.
 Bij tomaten helpt het om ziekten en insecten te
 weerstaan en het stimuleert de ontwikkeling en de
 smaak.
 Zet Basilicum NIET in de buurt van wijnruit.
 

Standplaats/ habitat

 Vochtige maar goed doorlatende grond. Beschut.


 Best in potten op het terras telen.
 Basilicum houdt van warmte en heeft een zonnige
 standplaats nodig.
 Vooraleer je Basilicum buiten plaatst moet je zeker zijn
 van voldoende warmte (ook 's nachts).
 Best is om de plant in een serre of op een warme,
 beschutte plaats te telen.

Keuken

 Dit populaire kruid is niet meer weg te denken uit de


 mediterrane keuken en kent vele toepassingen.
 Het combineert prima met tomaten,aubergines,
 knoflook, courgettes.
 Basilicum past goed bij salades, tomaten, pasta- en
 eiergerechten.
 In minestrone, tomatensaus en pesto. Bij mozzarella
 kip en gepocheerde vis.

 Gebruik dit kruid steeds zo vers mogelijk.


 Bij drogen verliest het een groot deel van zijn aroma.
 De verse blaadjes pas op het einde van de kooktijd
 toevoegen, niet meekoken.
 Om te bewaren kan je best de blaadjes bestrooien met
 wat zout en bewaren in een goede kwaliteitsolijfolie.

Gebruik

 Te gebruiken bij verkoudheden, griep.


 Werkt positief op de spijsvertering.
 De olie wordt gebruikt in parfums en zeep.
 In massageoliën verlicht het de spieren.
 Mondwater van basilicum zorgt voor een frisse adem.
 (Neem een handvol blaadjes en overgiet die met 1/4l
 heet water. Een kwartiertje laten trekken, zeven en
 met het water de mond spoelen.

LET OP: het is niet aan te raden om basilicum te


 gebruiken tijdens de zwangerschap.

Soorten

 O.b. 'Purple Ruffles': donkere, paarsrode soort


 O.b. 'Purpereum': donkere paarsrode bladeren, niet
    enkel aromatisch maar ook zeer decoratief.
 O.b.'Minimum': met heel kleine blaadjes
 O.b.'Citrodorum': citroenbasilicum, deze soort past
    prima bij visgerechten of in desserts met ijscrème.
    Deze soort doet het beter in een koel klimaat.
 O.b.'Crispum': gekruld blad.
 O.b.'Cinnamon': de geur lijkt op kaneel. Geschikt voor
    gebruik in potpourri.

 

 KLASSIEKE PESTO:


 Neem 2 volle handen basilicumblaadjes, was ze en dep
 ze droog en verwijder de dikke steeltjes. Hak ze fijn
 samen met 6 eetlepels pijnboompitten, 6 eetlepels
 Parmezaanse kaas en 1 gepelde teen knoflook.
 Vermeng dit met 2 dl olijfolie (koude persing).
 Met peper en zout op smaak brengen.
 

 

 WINIEFRED over Basilicum.


База данных защищена авторским правом ©shkola.of.by 2016
звярнуцца да адміністрацыі

    Галоўная старонка