Los hongos macromicetos comestibles de la sierra tarahumara, chihuahua, MÉxico




Дата канвертавання22.04.2016
Памер8.92 Kb.
LOS HONGOS MACROMICETOS COMESTIBLES DE LA SIERRA TARAHUMARA, CHIHUAHUA, MÉXICO

1Miroslava Quiñónez Martínez, 2Fortunato Garza Ocañas, 1Santos Anguiano Filio, 3Susana Bernal Carrillo

1Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, 2Universidad Autónoma de Nuevo León, 3Instituto Tecnológico de Ciudad Juárez

Fax:01(656)6881886. mquinone@uacj.mx

Modalidad: Cartel

Área de interés: Recursos Naturales



Palabras clave: Bosque, carpóforos, riqueza.

.
Introducción. La Sierra Tarahumara es un área importante del estado de Chihuahua, principalmente por su población indígena, ecoturismo y la amplia distribución de bosques de coníferas donde se desarrolla una gran diversidad de hongos sapróbios, micorrizógenos y parásitos. Así mismo, los carpóforos de muchas especies de hongos que crecen en los bosques tienen gran importancia nutricional y económica. Sin embargo la falta de conocimiento o las creencias de algunas poblaciones limitan el aprovechamiento de algunas especies que pueden ser una alternativa de alimentación e ingresos económicos.

Objetivo. Presentar una relación de especies de hongos considerados comestibles, su función ecológica así como una descripción del conocimiento actual del uso de los hongos.

Metodología. En el 2006 al 2007 se realizaron seis exploraciones en los municipios de Bocoyna y Urique. Las colectas se concentraron en los alrededores de 10 localidades pobladas. De cada ejemplar se describieron sus características en fresco, siguiendo las recomendaciones de la literatura (1). El estudio microscópico e identificación del material se llevó a cabo siguiendo las técnicas ordinarias en micología (2,3). Así mismo se realizaron entrevistas a una muestra de 80 pobladores comprendiendo ambos municipios para conocer las especies que usan para consumo de alimento y que fructifican en éstos bosques.

Resultados. Se registraron 29 géneros con 50 especies de hongos comestibles. Las especies más frecuentes fueron: Amanita rubescens, Boletus pinophilus Cantharellus cibarius, Helvella crispa, Higrophorus russula, Hipomyces lactifluorum, Lactarius indigo, Laccaria laccata, L. bicolor, Lycoperdum echinatum y Suillus granulatus. La familia Boletaceae presentó la mayor riqueza de especies comestibles. Se registraron 26 especies ectomicorrizógenas, 14 sapróbias y cinco parásitas. Los resultados de las encuestas, reportan que el 100% de los pobladores entrevistados conocen siete especies: Amanita caesarea, A. rubescens, Hypomyces lactifluorum, Boletus pinophilus, B. edulis, Cantharellus cibarius y Agaricus campestris. El 73 % conoce y utiliza para consumo Amanita caesarea y A. rubescens. El 18% utiliza Hipomyces lactifluorum como alimento. Un 9 % consume Russula brevipes. Algunos nombres comúnes usados por los pobladores para distinguirlos son: Morochique, Heucoi (Amanita caesarea); Sojachi (Amanita rubescens); Becui o llanero (Agaricus campestris); Repome ó Repomi (Russula brevipes) y Gerechaka al hongo que conocen como venenoso (Amanita muscaria). presentó la mayor riqueza de HEM particulares: Amanita caliptroderma, A. placomyces y Boletus singeri.

Conclusiones. Existe una alta diversidad de especies comestibles en la Sierra Tarahumara. Sin embargo, no concuerdan con el aprovechamiento sustentable por parte de los pobladores, debido a una restricción de consumo de las especies A. rubescens, Hipomyces lactifluorum y preferentemente Amanita caesarea, única especie silvestre que es sobrecolectada y comercializada en los municipios estudiados.

Agradecimientos. Agradecemos a la Coordinación de Investigación del Instituto de Ciencias Biomédicas de la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez por el apoyo financiero para la realización del trabajo de campo de ésta investigación.

Bibliografía.

  1. Cifuentes J., M. B. Villegas, L. Pérez-Ramírez, 1986. Hongos. Manual de Herbario. Consejo Nacional de la Flora de México A.C., México, D.F. pp. 55-64.

2. Arora, D. 1986. Mushrooms Demystified. Ten Speed Press. Berkeley, California. 959 p.

3. Bessette A. E., A.R. Bessette y D. W. Fisher. 1997. Mushrooms of Northeastern North America. Syracuse University Press. Hong Kong. 582 p.


База данных защищена авторским правом ©shkola.of.by 2016
звярнуцца да адміністрацыі

    Галоўная старонка